麵條中午吃會更營養
麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
原湯化原食（吃完麵條後來一碗麵湯，助消化）有道理
澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。
麵條並非越筋道營養越高
維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關係，只和小麥的品種有關。
麵適合溫乎乎地吃
麵的吃法豐富多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑麵，但不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的麵。
太熱的麵對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的麵最合適。
這些食物跟麵條更配
蔬菜汁
如果將蔬菜加入到麵條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，在補充能量的同時平衡膳食。有條件的還可以自己做蔬菜麵！
青花菜
青花菜含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等，營養成分位居同類蔬菜之首。先用開水川燙一遍，再加入麵條的鹵料中拌勻即可。
蘆筍
蘆筍被稱為「蔬菜之王」，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養成分含量高，且所含組分比例得當。 將蘆筍洗淨切段用開水川燙熟後加入鹵料裡，最後再加入煮熟的麵條中。
洋蔥
洋蔥被譽為「菜中皇后」，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿蔔素，尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖。
洋蔥和肉絲等麵條鹵料一起煸炒，或單獨炒熟後拌人麵條的醬汁中，再加入煮熟的麵條中。 香菇
香菇有「山珍」之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，並含多糖、多種氨基酸和多種維生素。 可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與麵條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒麵條。
豆製品
吃麵條最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。˙75克麵條中的蛋白質只有10克，加上麵醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。 因此，麵條中需要多加一些豆制品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、豆皮、毛豆、豆腐絲等。